Внешний вид емкостной пастеризационной установки. (BATCH патеризация)

 Емкостная пастеризация может выполняться в любой подходящей для этих целей подогреваемой ёмкости. Обычно на производствах старого типа применяются "сырные ванны" большой ёмкости с паровой рубашкой подогрева. Теперь чаще всего можно встретить подобную систему с подогревом через первую секцию пастеризации,  хуже когда эта секция есть трубчатый теплообменник в котором используется пар, о подобных системах рассказано в разделе случаи.

Принципиальная схема работы емкостной пастеризационной установки.